Krokant rundvlees, spinazie en reuzenbonen
Ingrediënten
- Rundergehakt 500 g
- Sjalotten 2 Stuks
- Teentje look 1 Stuks
- Spinazie 250 g
- Witte kool 0.25 Stuks
- Blik reuzenwitte bonen 1 Stuks
- Vastkokende aardappelen 500 g
- Sojasaus 0
- Olijfolie 0
- Zout 0
- Peper 0
- Blik Pomo & Legumi Elvea 1 Stuks
Instructies
Begin met het bereiden van het rundvlees. Neem een grote antikleefpan en smelt er een flinke klont boter in. Terwijl de boter warm wordt, pel je een mooie ui en twee teentjes look.
Wanneer de boter goed heet is, voeg je het rundergehakt toe. Het moet mooi krokant bakken: laat al het vocht verdampen, dat kan even duren. Druk het gehakt gerust plat met een houten lepel. Laat het kleuren en roer slechts af en toe. Kruid met zout en peper. Terwijl het vlees bakt, snijd je de look in fijne plakjes en de ui in reepjes.
Neem ondertussen een grote stoofpot en voeg een flinke hoeveelheid boter toe. Laat zachtjes smelten. Maak de witte kool schoon door het harde binnenste te verwijderen en snijd hem vervolgens in niet te fijne stukken zodat de smaak goed behouden blijft. Zodra de boter begint te schuimen, voeg je de kool toe, kruid licht met zout en peper en meng. De kool moet zachtjes garen zonder te karamelliseren.
Neem daarna de aardappelen, snijd ze in stukken van 2 à 3 cm, spoel ze en voeg ze rechtstreeks toe aan de stoofpot. Meng goed en voeg twee mooie laurierblaadjes toe. Voeg wat water toe zodat alles zachtjes kan stoven. Dek af en laat 15 tot 20 minuten garen, tot de groenten zacht zijn.
Het rundvlees begint nu krokant te worden: voeg de uien en de look toe. Laat 3 tot 4 minuten bakken en roer goed zodat alles mooi kleurt. Wanneer de uien zacht zijn, voeg je twee flinke eetlepels Pomo & Legumi tomatenconcentraat toe. Dit geeft een mooie umamitoets aan het gerecht. Voeg daarna een flinke eetlepel sojasaus toe, die perfect past bij de rest van het gerecht.
Controleer de garing van de aardappelen en de witte kool. Zodra alles mooi zacht is, zet je het vuur lager, doe je het deksel terug op de pot en werk je het rundvlees verder af. Voeg de spinazie toe: wees niet te zuinig, want die slinkt sterk. Tip: voeg handvol per handvol toe om morsen te vermijden.
Giet de witte bonen af en voeg ze toe aan het rundvlees en de spinazie. Wanneer de spinazie geslonken is, proef en kruid indien nodig bij. Voeg eventueel nog een klein beetje sojasaus toe.
Nu is het tijd om te dresseren en te serveren!
